La tradition a du bon avec nos recettes de plats en gelée

Name: La tradition a du bon avec nos recettes de plats en gelée
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: plats en gelée

Légumes, viandes, oeufs ou poissons peuvent se servir en gelée. Photo par Beck

Pratique à emporter lors d'un pique-nique, idéal pour un buffet, savoureux, frais et léger, le plat en gelée a tout de la star de nos étés. Viandes, poissons, oeufs, fruits et légumes, tout peut se préparer en gelée, il vous suffira de vous munir de gélatine ou d'agar-agar, de patience puisque vos gelées doivent se reposer au-moins six heures, et de fantaisie pour surprendre vos convives.

Terrine de petits pois et jambon persillé, aspics au saumon, oeufs de caille en gelée, gelée de pamplemousse et kiwis, voici une jolie manière de manger différemment et sainement en mettant à l'honneur les produits de saison. Le plus difficile finalement reste le démoulage. Concentrez-vous pour éviter les ratés !

Recettes, techniques et vidéos de plats en gelée et d'asperge du Chef

Bavarois d'asperges en aspics

Chef Simon

Joli, frais et léger idéal pour une mise en bouche.

Voir les recettes de plats en gelée du Chef ou les recettes d'asperge du Chef

Dernières recettes de plats en gelée et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de plats en gelée et d'asperge qui changent !

Terrine de poulet aux légumes printanniers

Les Vagabondages de Vi@ne

Vous voulez essayer la recette de terrine de poulet aux légumes printanniers ? Laissez-vous guider par cette recette d'asperge et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Flamande (A la)

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Techniques culinaires

Quiz Les produits

Quel vin boire avec des asperges ?

Aspic

Oeuf en gelée

D'autres recettes avec aussi...

asperge basilic bavarois bière bouchées cabillaud carottes carpaccio cerises champignons cidre citron concombre courgettes crème Chantilly dessert dinde fruits gelée genièvre jambon jarret lapin légumes lotte mangue menthe miel mousse moutarde noël oeuf oignons orange pamplemousse pêches persil pistache poisson porc poulet saumon sole terrine tomates turbot vanille veau vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de plats en gelée et toutes les recettes d'asperge

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.